Bûche façon bounty (chocolat et noix de coco)

Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 10min
Temps de repos : 3h

 

Ingrédients :

Génoise :

  • 4 oeufs
  • 90g de sucre
  • 75g de farine
  • 25g de cacao
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 165g de crème de coco
  • 150g de noix de coco râpée
  • 40g de sucre vanillé
  • 10cl d’eau
  • 1 c. à soupe de sucre

Décoration :

  • 50g de chocolat noir
  • 10g de noix de coco râpée

 

Pour la génoise :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre avec un batteur électrique. Lorsque la préparation a triplé de volume, verser en pluie la farine et le cacao tamisé (en 3 fois). Incorporer délicatement avec une spatule.

Étaler sur une plaque couverte de papier sulfurisé (sur 1cm d’épaisseur environ), puis enfourner 10min. A la sortie du four, couvrir la génoise avec un torchon et rouler en serrant bien. Dérouler délicatement et retirer le torchon.

 

Pour la garniture :

Dans un autre saladier, mélanger la noix de coco, le sucre vanillé et la crème de coco.

Pour le sirop, porter à ébullition l’eau et la c. à soupe de sucre. En imbiber la génoise.

Avec une spatule, étaler la garniture à la noix de coco en une couche uniforme. Rouler la bûche et la laisser refroidir pendant 1h.

 

Pour la décoration :

Faire fondre le chocolat à feu doux. Verser délicatement sur la bûche et étaler avec une spatule. Saupoudrer de noix de coco, puis placer au réfrigérateur pendant 2h minimum.

Servir la bûche façon bounty bien froide.

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