Catégorie : Astuces

Cuisson des légumes

🍵 Asperges vertes (à l’eau)
Retirer les feuilles avec un couteau et laver les asperges à l’eau claire. Cuire 15min dans de l’eau bouillante salée. (Facultatif) Plonger immédiatement dans l’eau glacée pour conserver la couleur verte.

🍵 Asperges blanches (à l’eau)
Couper la partie la plus dure de l’asperge, puis éplucher…


Congeler des fonds de pizza (prêts à garnir)

Préparer de la pâte à pizza :
🍕 Pâte à pizza façon « pan » (quantités pour 2 fonds de pizza)
🍕 Pâte à pizza classique (quantités pour 4 fonds de pizza)

Préchauffer le four à 260°C (th 8-9).
Etaler les boules de pâte et les déposer…


Livres de recettes

Vous préférez le papier aux écrans ?
Voici une petite collection de livres de cuisine, gourmands et hauts en couleur 🙂

 

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Régénérer un légume

Un légume flétri : le passer sous l’eau froide et l’envelopper dans un torchon humide, puis placer au réfrigérateur pendant 1h.

Un légume gelé : l’immerger dans de l’eau froide salée pendant 30min.


Par quel ingrédient remplacer…

Remplacer un ingrédient par un autre, c’est parfois possible !

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