Catégorie : Biscuits salés et chips

Biscuits apéro aux herbes

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 45min
Temps de cuisson : 13min

 

Pour 1 bol de biscuits :

  • 120g de farine
  • 50g de beurre mou
  • 6cl d’eau
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café d’origan séché
  • 1/2 c. à café de persil séché
  • 1/2 c. à café de thym séché
  • 1/2 c. à…

Nachos

Temps de préparation : 30min
Temps de repos: 20min
Temps de cuisson : 10min

 

Ingrédients :

  • 200g de farine de maïs
  • 4cl d’huile d’olive
  • 15cl d’eau tiède
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de paprika

 

Mélanger la farine de maïs, 1/2 c. à café de sel, le paprika et l’huile d’olive. Incorporer progressivement…


Chips au four

Temps de préparation : 20min
Temps de repos: 30min
Temps de cuisson : 45min

 

Ingrédients :

  • 200g de pommes de terre
  • 2 c. à soupe d’huile
  • sel

 

Éplucher et essuyer les pommes de terre. Les couper en rondelles très fines (maximum 1mm d’épaisseur). Plonger dans un saladier d’eau froide pendant 30min.

Égoutter les rondelles et bien…


Sablés au chèvre

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 12min

 

Pour 30 sablés :

  • 100g de chèvre frais
  • 40g d’huile d’olive
  • 100g de farine
  • 1 jaune d’oeuf
  • sel
  • thym

 

Écraser le chèvre avec l’huile, le jaune d’oeuf, le sel et le thym, pour former une pâte crémeuse. Ajouter la farine en mélangeant bien,…


Macarons au foie gras

Temps de préparation : 1h30
Temps de repos : 40min
Temps de cuisson : 10-12min

 

Pour 20 petits macarons (4cm) ou 10 gros (6cm) :

Coques :

  • 2 blancs d’oeufs (80g)
  • 80g de sucre en poudre
  • 90g de poudre d’amandes
  • 90g de sucre glace
  • colorant alimentaire marron

Garniture :

  • 80g de foie gras
  • sel et poivre

 

Idéalement : 48h avant, réserver…