Catégorie : Petits fours

Brioche surprise salée (à partager)

Temps de préparation : 1h30
Temps de repos : 1h50
Temps de cuisson : 35min

 

Pour 31 petites boules :

Pâte :

  • 400g de farine
  • 16cl de lait tiède
  • 3cl d’huile d’olive
  • 6g de levure de boulanger
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 oeuf

Garniture et décoration :

  • 1/2 carotte (gros diamètre)
  • 5-6 tomates cerises
  • 50g de mozzarella
  • 50g de…

Choux au saumon fumé

Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 10min + 30min

 

Pour 15 choux :

Choux :

  • 25cl d’eau
  • 80g de beurre coupé en dés
  • 150g de farine
  • 4 oeufs (selon taille)
  • 1 c. à soupe d’aneth
  • sel, poivre

Garniture :

  • 150g de saumon fumé
  • 150g de Saint Môret ou de ricotta
  • 1 c. à soupe de citron
  • sel et poivre

 

Préparer des choux


Mini chaussons au chèvre et miel

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10-15min

 

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 80g de fromage de chèvre frais
  • 6 c. à soupe de miel liquide
  • 1 jaune d’oeuf

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Dérouler la pâte et y découper des cercles d’environ 8cm de diamètre. Déposer un peu de fromage…


Petits fours salés

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 10-15min

 

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâtes feuilletée
  • 15 mini saucisses cocktail
  • 30g d’Emmental
  • 4 c. à soupe de pesto
  • 1 jaune d’oeuf

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Dérouler la pâte et la couper en bandes d’environ 5cm de large. Battre le jaune d’oeuf avec 1…


Mini croissants au saumon

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10-15min

 

Pour 16 mini croissants :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 15cl de crème fraîche épaisse
  • 3 c. à soupe d’aneth séché
  • 1 jaune d’oeuf

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Dérouler la pâte et la couper en 16 triangles (la pointe au…