Catégorie : Sauces froides et dip sauces

Houmous express

Temps de préparation : 10min

 

Ingrédients :

  • 200g de pois chiches cuits et égouttés
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1 grosse pincée d’ail en poudre (ou 1 gousse)
  • 1/4 de c. à café de cumin
  • sel et poivre
  • persil

 

Mixer les pois chiches. Ajouter l’huile, le jus de citron,…


Guacamole

Temps de préparation : 10min

 

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 1 citron vert
  • 1 petit oignon
  • 1 c. à café de coriandre
  • sel et poivre

 

Émincer finement l’oignon et la coriandre.

Écraser les avocats dans un bol, arroser de jus de citron puis incorporer l’oignon. Saler, poivrer et ajouter la coriandre. Bien mélanger.

Servir le guacamole avec des nachos.


Sauce tzatziki

Temps de préparation : 10min
Temps de repos : 30min

 

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 yaourts grecs (250g)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • sel et poivre

 

Éplucher et couper le concombre en petits dés. Saler et laisser dégorger pendant 30min.

Éplucher et émincer finement la gousse…


Vinaigrette

Temps de préparation : 3min

 

Ingrédients :

  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 3 c. à soupe d’huile
  • sel et poivre

 

Mélanger la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajouter l’huile en filet, en mélangeant bien.

Servir la vinaigrette bien froide avec des crudités.

 

Suggestion : Incorporer des herbes, de l’échalote…


Mayonnaise

Temps de préparation : 3min

 

Ingrédients :

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à soupe de moutarde (l’équivalent du jaune d’oeuf)
  • 15cl d’huile
  • sel et poivre
  • quelques gouttes de jus de citron

 

Mélanger le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel et le poivre.

Ajouter l’huile en filet, sans cesser de fouetter pour que la mayonnaise prenne. Lorsque la…