Catégorie : Riz et pâtes

Pâtes à la farine de sarrasin

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 3-5min

 

Pour 2 personnes :

  • 70g de farine de blé
  • 40g de farine de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de gros sel

 

A la fourchette, mélanger l’oeuf avec la farine de blé et la farine de sarrasin….


Riz aux épinards

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 25min

 

Pour 4 personnes :

  • 200g de riz long
  • 300g de pousses d’épinards
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 c. à soupe de persil
  • 3 c. à soupe d’huile
  • jus d’un citron
  • sel et poivre

 

Cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante. L’égoutter et le mélanger avec 2 c. à…


Pâtes fraîches

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 3-5min

 

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de gros sel

 

Mélanger l’oeuf avec la farine à la fourchette. Pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche…


Riz pilaf

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 25min

 

Pour 4 personnes :

  • 250g de riz long
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 60cl d’eau bouillante
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel et poivre

 

Verser le riz dans une passoire et le rincer à l’eau froide en remuant avec les doigts jusqu’à ce que l’eau…


Sumeshi (riz collant)

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 40min
Temps de cuisson : 22min

 

Ingrédients :

  • 120g de riz rond
  • 15cl d’eau
  • 25cl de vinaigre de riz
  • 11g de sucre
  • 1 pincée de sel

 

Mettre le riz dans un saladier rempli d’eau. Remuer à la main et rincer à l’eau du robinet dans une passoire. Répéter…