Cookies au chocolat et à la fleur de sel

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 20min
Temps de cuisson : 14min

 

Pour 22 cookies :

  • 110g de chocolat noir
  • 200g de farine
  • 80g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre vanillé
  • 10g de cacao
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 2 oeufs
  • fleur de sel

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure, la cassonade et le sucre vanillé.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat noir en mélangeant régulièrement. Retirer du feu avant que le tout soit totalement fondu.

Ajouter aux poudres et mélanger avec une maryse. Incorporer les oeufs et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 20min.

Préchauffer le four à 190°C (th 6-7).

Avec 2 cuillères à soupe mouillées, former 22 boules (d’environ 30g). Les déposer bien espacées sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de fleur de sel et enfourner 14min.

Une fois cuits, laisser tiédir les cookies avant de les décoller. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

Variante : ajouter un peu de cannelle à la pâte.

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