Nonnettes

Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 45min
Temps de cuisson : 5-10min (cassrole) + 17min (four)

 

Pour 32 petites nonnettes :

Pâte :

  • 275g de farine
  • 15cl d’eau
  • 5cl de jus d’orange
  • 200g de miel
  • 100g de sucre
  • 75g de beurre
  • 1 étoile de badiane
  • 2 clous de girofle
  • 1 sachet de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1/4 c. à café de muscade
  • 1/4 c. à café de gingembre
  • marmelade d’orange

Glaçage :

  • 8 c. à soupe de sucre glace
  • 2 c. à soupe d’eau

 

Pour la pâte :

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen l’eau, le jus d’orange, le beurre, le miel, le sucre, les clous de girofle émiettés et la badiane.

Mélangez régulièrement. Dès le premier frémissement, retirer du feu, couvrir et laisser infuser 15min.

Dans un saladier, mélanger la farine, les épices et la levure avec un fouet. Filtrer le mélange précédent et le verser dans les poudres, en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène.

Placer au réfrigérateur pendant 45min

 

Pour la cuisson et le glaçage :

Préchauffer le four à 210°C (th 7). Beurrer et fariner des moules à mini muffins.

Avec une c. à soupe, répartir la pâte dans les moules et déposer une petite c. à café de marmelade dessus. Enfourner 17min.

Pendant ce temps, mélanger le sucre glace et l’eau dans un bol. Le glaçage doit être onctueux et assez liquide.

Dès la sortie du four, glacer les nonnettes à l’aide d’un pinceau. Laisser refroidir avant de les démouler.

Déguster les nonnettes tièdes ou froides.

 

Variante : pour un glaçage plus savoureux, remplacer l’eau par du rhum.

 

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