Sorbet aux pêches au sirop

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 15min
Temps de repos : 5h + 1h
Temps dans la sorbetière : 30min

 

Pour 800g de sorbet :

  • 1 grosse boîte de pêches au sirop (465g égouttées)
  • 18cl du sirop des pêches
  • 65g de sucre
  • 60g de golden syrup

 

La veille : placer la sorbetière et son disque au congélateur.

Égoutter les pêches en conservant 18cl de sirop.

Dans une casserole, porter à ébullition le sirop, le sucre et le golden syrup. Baisser le feu et laisser épaissir pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Mixer les pêches au sirop et incorporer le sirop. Bien mélanger avec un fouet et laisser refroidir à température ambiante.

Placer au réfrigérateur pendant 5h.

Verser dans la sorbetière et mettre en marche pendant 30min, pour obtenir un sorbet onctueux et souple. Placer au congélateur pendant 1h.

Servir le sorbet aux pêches au sirop seul ou avec des petits biscuits.

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