Tag : Noël

Jus d’orange chaud aux épices (recette express)

Temps de préparation : 2min
Temps de cuisson : 2min30

 

Pour 1 tasse :

  • 20cl de jus d’orange
  • 2cl d’eau
  • 1 c. à café de sucre (facultatif)
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • 1 grosse pincée d’anis étoilé
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 petite pincée de noix de muscade

 

Verser tous les ingrédients dans une tasse et mélangeant avec un petit fouet (ou une…


Sablés à l’orange et à la cannelle

Temps de préparation : 1h15
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 12-13min

 

Pour 46 biscuits :

  • 350g de farine
  • 100g de sucre vanillé
  • 100g de beurre
  • 85g de miel
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café d’extrait d’orange amère
  • 1 c. à café de cannelle
  • les zestes d’une orange

 

Faire fondre le…


Farce pour volaille (veau, châtaignes et cacao)

Temps de repos : 30min
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 1h30-2h (volaille) ou 1h (cuisses)

 

Ingrédients :

  • 300g de veau haché
  • 1 tranche de jambon
  • 150g de châtaignes cuites
  • 30g de fromage frais
  • 2 jaunes d’œuf (ou 1 oeuf entier)
  • 1 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à soupe de cognac
  • 1 c. à…

Bûche à la mousse de marron et à la poire

Temps de préparation : 1h10
Temps de cuisson : 10min
Temps de repos : 8h

 

Ingrédients :

Génoise :

  • 4 oeufs
  • 80g de sucre vanillé
  • 80g de farine
  • 2 c. à soupe de whisky
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 500g de crème de marron
  • 20cl de crème liquide (30% de matière grasse)
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 petite…

Kouglof (kougelhopf)

Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 4h30 + 1h
Temps de cuisson : 45-50min (kouglof) + 15min (sirop)

 

Ingrédients :

Pâte :

  • 415g de farine
  • 115g de beurre mou
  • 15cl de lait tiède
  • 50g de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 1/2 c. à café de sel
  • 3 oeufs

Garniture et décoration :