Tag : Sucré-salé

Cookies au chocolat et à la fleur de sel

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 20min
Temps de cuisson : 14min

 

Pour 22 cookies :

  • 110g de chocolat noir
  • 200g de farine
  • 80g de beurre
  • 100g de cassonade
  • 50g de sucre vanillé
  • 10g de cacao
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 2 oeufs
  • fleur de sel

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure,…


Farce pour volaille (veau, châtaignes et cacao)

Temps de repos : 30min
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 1h30-2h (volaille) ou 1h (cuisses)

 

Ingrédients :

  • 300g de veau haché
  • 1 tranche de jambon
  • 150g de châtaignes cuites
  • 30g de fromage frais
  • 2 jaunes d’œuf (ou 1 oeuf entier)
  • 1 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à soupe de cognac
  • 1 c. à…

Poulet aux pommes et au confit de cidre

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 25min

 

Pour 3 personnes :

  • 450g de filet de poulet
  • 2 pommes Jonagold
  • 20cl de jus de pomme
  • 1 petit oignon
  • 3 c. à soupe de confit de cidre
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de muscade
  • 1 c. à soupe…

Samoussas au poulet, aux carottes et aux raisins secs

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 25min (garniture) + 15min (samoussas)

 

Pour 20 samoussas :

  • 10 feuilles de brick
  • 300g de filet de poulet
  • 2 carottes
  • 70g de raisins secs
  • 1 c. à café d’échalote séchée
  • 10cl d’eau
  • 1/2 cube de bouillon
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de persil séché
  • poivre
  • 30g de graines de…

Porc aux figues

Temps de préparation : 20min
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 15min

 

Pour 2 personnes :

  • 300g de porc (échine ou poitrine)
  • 20g de miel liquide
  • 1,5 c. à soupe de sauce soja
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 figues séchées
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c….