Tag : Vinaigre

Oeufs mimosa

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min
Temps de repos : 30min

 

Pour 4 oeufs :

  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • sel et poivre

 

Porter une casserole d’eau à ébullition avec le vinaigre.

Placer les oeufs dans l’eau en veillant à ce qu’ils soient complètement immergés….


Nougatine

Temps de préparation : 10min
Temps de repos : 30min
Temps de cuisson : 20min

 

Pour 190g de nougatine :

  • 130g de sucre
  • 65g d’amandes effilées
  • 5cl de vinaigre d’alcool
  • 1 c. à soupe d’huile neutre

 

Huiler une grande feuille de papier sulfurisé (50x30cm environ).

Écraser grossièrement les amandes effilées (avec un pilon ou le dos d’une cuillère).

Placer…


Enchiladas

Enchiladas

Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 30min

 

Pour 6 ou 8 enchiladas :

  • 8 tortillas de 25cm (ou 6 de 20cm)
  • 600g de boeuf haché ou de poulet
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 1 poivron (couleur au choix)
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • origan
  • sel et poivre
  • 100g de cheddar râpé
  • crème fraîche
  • 200g de sauce salsa

 

Émincer les oignons et hacher la…


Barbecue rib patties

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 25min (sauce) + 6min par patty

 

Pour 4 patties :

  • 400g de porc haché
  • 1/2 tranche de pain de mie
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1 oeuf
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre
  • 1,5 c. à…

Jiaozi (raviolis asiatiques)

Temps de préparation : 1h30
Temps de repos : 3h
Temps de cuisson : 5min

 

Pour 25 raviolis :

Pâte :

  • 500g de farine
  • 25cl d’eau chaude
  • 2 c. à soupe d’huile

Farce :

  • 300g de porc haché
  • 150g de chou chinois ou de chou blanc
  • 1 c. à soupe d’ail en poudre
  • 1 c. à soupe de gingembre en…