Moelleux à l’orange et aux épices (sans beurre, à l’huile)

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 35min
Temps de repos : 25min

 

Ingrédients :

  • 280g de farine T45
  • 70g de farine complète
  • 200g de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 22cl de jus d’orange
  • 1 c. à soupe de Grand Marnier
  • 9cl d’huile neutre
  • 1 sachet de levure
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café d’anis étoilé
  • 1…

Conseils pour une galette des rois parfaite

👑 Préparation des disques de pâte :

  • Couper 2 disques de pâte feuilletée de 28-30cm de diamètre.
  • Les piquer avec une fourchette, jusqu’à 2cm du bord.
  • {FACULTATIF} Humecter légèrement le tour d’un des disques et déposer des chutes pour ajouter une épaisseur tout autour. Recommencer pour ajouter une autre épaisseur.
  • {REPOS} Placer au réfrigérateur…

Cake à l’huile d’olive et au citron

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 35min
Temps de repos : 10min

 

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 150g de sucre
  • 15cl de lait
  • 8cl d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 c. à soupe de jus de citron

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Casser les oeufs, et séparer les blancs des jaunes. Mélanger…


Galette des rois à la crème d’amande (Pithiviers)

Temps de repos : 3h10
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 35-40min

 

Pour 8 personnes (⌀ 28cm) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150g de poudre d’amande
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 1 fève

 

Pour la garniture et le façonnage :

Etaler les 2 pâtes et y couper…


Marbré au chocolat et à la compote de pomme

Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 35min
Temps de repos : 30min

 

Ingrédients :

  • 155g de farine
  • 4 oeufs
  • 130g sucre
  • 350g de compote de pomme
  • 130g de chocolat fondu
  • 1 sachet de levure
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1 grosse pincée de fleur de sel

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs le sucre avec un…