Barbecue rib patties

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 25min (sauce) + 6min par patty

 

Pour 4 patties :

  • 400g de porc haché
  • 1/2 tranche de pain de mie
  • 3 c. à soupe de lait
  • 1 oeuf
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre
  • 1,5 c. à soupe d’oignon en poudre
  • 180g de concentré de tomates
  • 4 c. à soupe de vinaigre
  • 4 c. à soupe de miel
  • 10cl de bouillon
  • 10cl de sauce Worcestershire
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à café de thym
  • 1 c. à café d’estragon
  • 1 c. à café de persil
  • sel, poivre

 

Préparer de la sauce barbecue.

Mélanger le pain de mie et le lait dans un bol.

Dans un saladier, mélanger le porc et les 3/4 de la sauce barbecue. Laisser mariner pendant 1h.

Incorporer l’oeuf battu et le pain ramolli, puis bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Former 4 boules de viande, les aplatir avec les mains et cuire 3min sur chaque face.

Servir les barbecue rib patties dans un burger avec le reste de la sauce.

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