Beignets de carnaval (bugnes)

Temps de préparation : 15min
Temps de repos: 2-3h
Temps de cuisson : 1h

 

Ingrédients :

  • 1kg de farine
  • 6 oeufs
  • 2 c. à café de sel
  • 225g de beurre
  • 25cl de lait
  • 250g de sucre
  • 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • huile de friture
  • sucre glace

 

Mélanger la farine, le sel et le sucre. Creuser un puits et ajouter les oeufs battus, le beurre fondu, le lait ou la crème, et l’eau de fleur d’oranger.

Couvrir et laisser reposer 2-3h à température ambiante.

Étaler la pâte (environ 0,7cm d’épaisseur) et couper des beignets avec une roulette à pâtisserie. Les cuire dans l’huile de friture. Bien égoutter sur de l’essuie-tout et saupoudrer de sucre glace.

Servir les beignets tièdes ou froids.

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