Beignets de fruits

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 6min

 

Pour 20 beignets :

  • 200g de farine
  • 60g de beurre
  • 15cl de lait
  • 1 c. à soupe de sucre + pour saupoudrer
  • 2 pincées de sel
  • 3 oeufs
  • 500g de fruits (pommes et rondelles d’ananas au sirop)
  • 1l d’huile de friture

 

Couper les pommes épluchées et évidées en rondelles, et égoutter l’ananas. Saupoudrer chaque rondelle de pomme et d’ananas de sucre et tapoter pour faire tomber l’excédent.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre fondu. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la pâte.

Faire chauffer l’huile.

Tremper les rondelles dans la pâte à beignets et les plonger dans la friture bien chaude.

Laisser dorer quelques minutes en retournant à mi-cuisson. Bien égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre. Servir très chaud. Les beignets se conservent dans une boîte en métal (les réchauffer avant de déguster).

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !