Beignets de truffes au chocolat

Temps de préparation : 30min
Temps de repos: 2h
Temps de cuisson : 15min

 

Pour 15 truffes :

Truffes :

  • 150g de chocolat noir
  • 25g de beurre
  • 40g de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café de café soluble

Pâte à beignet :

  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 30g de sucre
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 7cl de lait
  • 1l d’huile de friture

 

Recette à préparer la veille

 

Préparer des truffes au chocolat, sans les rouler dans le cacao.

Mélanger la farine, le sucre et la levure, puis incorporer l’oeuf et le jaune. Bien mélanger.

Ajouter le lait petit à petit en continuant à mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse. Si besoin, ajouter un peu de lait.

Faire chauffer de l’huile de friture à 180°C.

Tremper les truffes une par une dans la pâte et les plonger dans l’huile bouillante avec une fourchette. Cuire quelques minutes en retournant les beignets à mi-cuisson et déposer sur de l’essuie-tout.

Saupoudrer de sucre glace et servir les beignets de truffes tièdes.

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