Biscuits à la banane, à la noix de coco et au rhum

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 30min
Temps de cuisson : 12-13min

 

Pour 40 petits biscuits :

  • 100g de sucre vanillé (ou 100g de sucre + 1 gousse de vanille)
  • 110g de beurre mou
  • 1/2 banane (45g)
  • 1 oeuf
  • 185g de farine
  • 100g de noix de coco
  • 1 c. à soupe de rhum

 

Mélanger le beurre, la banane et le sucre avec une fourchette. Incorporer l’oeuf et le rhum. Ajouter la farine et la noix de coco. Bien mélanger. Placer au réfrigérateur pendant 30min.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Avec les mains mouillées, former des petites boules de pâte (de la taille d’une petite noix) et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Si la pâte est trop collante, la placer encore 10min au réfrigérateur.

Enfourner 12-13min. À la sortie du four, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster. Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

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