Biscuits au citron (croquants et fondants)

Temps de préparation : 40min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 15min

 

Pour 20 biscuits :

  • 100g de beurre mou
  • 190g de farine
  • 60g de sucre
  • 50g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe d’arôme de citron
  • 2 c. à soupe de jus de citron

 

Dans un saladier, mélanger le beurre et la farine à la fourchette pour obtenir un mélange sableux. Incorporer le sucre, la cassonade, l’oeuf, le citron et l’arôme. Former une boule bien homogène et placer au réfrigérateur pendant 1h.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Diviser en 20 boules d’environ 23,7g. Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 15min.

Une fois cuits, laisser les biscuits au citron refroidir sur une grille à pâtisserie. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

Suggestion : ajouter les zestes d’un demi citron à la pâte.

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