Biscuits de Noël aux épices

Temps de préparation : 1h30
Temps de repos : 30min + 2h
Temps de cuisson : 15min

 

Pour 40 biscuits :

Biscuits :

  • 200g de farine
  • 65g de beurre mou
  • 85g de miel liquide
  • 65g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de muscade
  • 1/2 c. à café d’anis en poudre
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Glaçage :

  • 1 blanc d’oeuf
  • 100g de sucre glace
  • colorant alimentaire

 

Dans un saladier, mélanger le beurre avec la cassonade. Ajouter le miel et les oeufs. Bien mélanger.

Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la cannelle, l’anis, le gingembre et la muscade. Ajouter le sel et le bicarbonate. Incorporer à la préparation précédente et pétrir la pâte. Former une boule et laisser reposer 30min au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160°C (th 5-6).

Étaler la pâte sur 4mm d’épaisseur et découper des biscuits avec des emporte-pièces. Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 15min. À la sortie du four, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Préparer un glaçage royal assez épais.

À l’aide d’une poche à douille, décorer les biscuits, puis laisser sécher 2h. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

 

Suggestion : Décorer avec du chocolat, des bonbons ou des vermicelles.

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