Biscuits sapins à la pistache et au chocolat

Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 1h45
Temps de cuisson : 13min

 

Pour 22 biscuits :

  • 200g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café d’extrait d’amande amère
  • 30g de poudre d’amande
  • 90g de poudre de pistache
  • colorant alimentaire vert pistache
  • 80g de chocolat noir

 

Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre du bout des doigts. Incorporer le sucre, l’oeuf, le colorant et l’extrait d’amande. Ajouter la poudre d’amande et de pistache. Bien mélanger, puis former une boule et laisser reposer 45min au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Étaler la pâte sur 1cm d’épaisseur et découper des biscuits avec des emporte-pièces sapins. Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 13min. À la sortie du four, attendre 5min, puis laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Faire fondre le chocolat et napper la moitié de chaque biscuit. Déposer à nouveau sur la grille et laisser durcir 1h minimum.

Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

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