Boeuf aux carottes

Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 3h

 

Ingrédients :

  • 1kg de boeuf à braiser
  • 100g de lardons fumés
  • 1kg de carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 30g de beurre
  • 20cl de vin blanc
  • 20cl d’eau
  • sel et poivre

 

Peler les carottes, les passer sous l’eau et les couper en rondelles. Hacher finement l’oignon et l’ail.

Dans une cocotte, chauffer le beurre à feu vif et faire dorer la viande de tous les côtés avec les lardons. Ajouter 1/3 des carottes, l’oignon et la gousse d’ail. Faire revenir le tout.

Incorporer le vin blanc, l’eau et le concentré de tomate. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter 1h30 à feu doux en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Lorsque la viande est cuite, ajouter le reste des carottes et continuer la cuisson pendant 1h30, à feu doux. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.

Servir le boeuf aux carottes bien chaud.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !