Bonshommes en pain d’épices

Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 30min
Temps de cuisson : 10min

 

Pour 30 bonshommes :

Biscuits :

  • 300g de farine
  • 70g de beurre
  • 170g de miel liquide
  • 1 oeuf
  • 2 pincées de cannelle
  • 2 pincées de gingembre
  • 2 pincées de muscade
  • 2 pincées d’anis en poudre
  • 1/2 sachet de levure

Glaçage :

  • 2 c. à soupe de lait
  • 100g de sucre glace
  • colorant alimentaire

 

Pour les biscuits :

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le miel. Retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un saladier, battre l’oeuf avec la cannelle, l’anis, le gingembre et la muscade, puis ajouter la préparation beurre–miel. Incorporer la farine et la levure, et pétrir la pâte. Former une boule et laisser reposer 30min à température ambiante.

Préchauffer le four à 150°C (th 5).

Étaler la pâte (5mm d’épaisseur) et découper des bonshommes avec un emporte-pièce. Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 8-10min. À la sortie du four, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Pour le glaçage :

Préparer un glaçage au lait assez épais.

À l’aide d’une poche à douille (embout fin) ou d’un crayon pâtissier, décorer les biscuits avec le glaçage. Laisser durcir avant de déguster.

Les bonshommes en pain d’épices se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

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