Bouchées à la noix de coco, aux raisins secs et aux pépites de chocolat

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 10min
Temps de cuisson : 15min

 

Pour 65 bouchées :

  • 220g de farine de blé
  • 150g de farine d’épeautre
  • 190g de beurre
  • 190g de sucre
  • 100g de noix de coco râpée
  • 100g de pépites de chocolat
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 90g de raisins secs
  • 2 oeufs

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Faire gonfler les raisins secs dans un bol d’eau chaude.

Faire fondre le beurre avec le sucre. Ajouter la vanille, la noix de coco et les oeufs. Mélanger avec une fourchette. Incorporer les farines, les pépites et les raisins égouttés. Pétrir légèrement pour bien amalgamer les ingrédients, puis placer le saladier pendant 10min au réfrigérateur.

Former des boules de la taille d’une noix et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner 15min. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Les bouchées se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal.

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