Boules de coco

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 2h-2h30

 

Pour 8 meringues :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 175g de sucre
  • 60g de noix de coco râpée
  • colorant alimentaire liquide

 

Placer la noix de coco dans un sac de congélation avec le colorant alimentaire. Fermer le sac en veillant à le gonfler un peu, et secouer pour colorer la noix de coco.

Préparer de la meringue.

Préchauffer le four à 90°C (th 3).

A l’aide d’une cuillère à glace ou d’une poche à douille, former des boules de meringue sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de noix de coco et enfourner entre 2h et 2h30. Si la noix de coco brunit, baisser la température du four et allonger la durée de cuisson.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

Les meringues se conservent quelques jours dans une boîte en métal.

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