Boulettes de viande à la purée

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 20min (purée) + 25min (boulettes)

 

Ingrédients :

La purée :

  • 500g de pommes de terre à purée
  • 10cl de lait
  • 2 pincées de gros sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 50g d’Emmental râpé
  • 2 biscottes

La viande :

  • 1 tranche de pain de mie
  • 400g de chair à saucisse
  • 100g de boeuf haché
  • 20g d’Emmental râpé
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • persil
  • sel et poivre

 

Pour la purée :

Préparer la purée et laisser refroidir.

 

Pour la viande :

Préchauffer le four à 220°C (th 7-8).

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle. Faire tremper le pain de mie dans un peu d’eau.

Dans un saladier, mélanger la farce, le pain, l’oignon, l’Emmental, l’oeuf et le persil. Saler et poivrer.

Émietter les biscottes dans une assiette creuse. Rouler des boulettes de viande, les enrober de purée et les rouler dans la biscotte. Déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 25min.

Servir les boulettes de viande à la purée bien chaudes avec de la salade.

 

variante : faire cuire les boulettes à la friteuse pendant 10min.

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