Brochettes de poulet à l’ananas

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 3h (ou 24h)
Temps de cuisson : 15-20min

 

Pour 4 brochettes :

  • 450g de filets de poulet, de dinde ou de porc
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 1,5 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1,5 c. à café de moutarde
  • 2 c. à soupe d’huile neutre (arachide, tournesol, soja)
  • 1/2 c. à café de thym séché
  • 1/2 c. à café de persil séché
  • 1/2 c. à café d’oignon en poudre
  • 1 pincée d’ail en poudre
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 boîte d’ananas au sirop (170g égouttés)

 

Égoutter les ananas en conservant 5 c. à soupe de sirop. Couper en gros dés et réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger soigneusement les 5 c. à soupe de sirop d’ananas avec tous les ingrédients (sauf la viande et l’ananas).

Couper la viande en gros dés et les tremper dans la marinade. Transvaser le tout dans un sac ziplock et fermer hermétiquement. Secouer le sachet pour bien enrober la viande.

Laisser mariner pendant au moins 3h en mélangeant régulièrement à la main, sans ouvrir le sac. Idéalement, laisser mariner 24h au réfrigérateur.

Sortir la viande et les ananas du réfrigérateur. Confectionner 4 brochettes en alternant un dé de viande et un dé d’ananas. Réserver 30min à température ambiante, puis cuire au barbecue (ou à la poêle).

Servir la viande immédiatement.

 

Suggestion : ajouter des morceaux d’oignon ou de poivron sur les brochettes.

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