Brownie-cheesecake aux fruits rouges

Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 30-35min

 

Ingrédients :

Brownie :

  • 150g de chocolat noir
  • 80g de beurre
  • 3 oeufs
  • 125g de sucre
  • 30g de farine

Cheesecake :

  • 200g de fromage frais (Philadelphia ou St Môret)
  • 125g de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre

Fruits rouges :

  • 60g de sucre
  • 300g de fruits rouges surgelés

 

La veille : laisser dégeler les fruits surgelés pendant toute une nuit et conserver le jus.

 

Brownie :

Beurrer et fariner un moule.

Faire fondre le chocolat et le beurre en remuant régulièrement. Ajouter le sucre. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter la farine et mélanger.

Verser la pâte dans le moule.

Égoutter les fruits rouges (en gardant le jus) et répartir une poignée sur la préparation.

Cheesecake :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Battre la crème et le St Môret, puis ajouter le sucre. Incorporer les oeufs. Bien mélanger et verser sur le brownie.

Mélanger un peu avec la pointe d’un couteau et enfourner 45min. Si besoin, couvrir de papier aluminium en cours de cuisson. Laisser le gâteau dans le four éteint encore 10min.

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir 1h avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 3h.

Fruits rouges :

Porter à ébullition le jus des fruits rouges et le sucre. Verser sur les fruits rouges restants et mélanger délicatement pour bien les enrober. Laisser refroidir, puis placez au réfrigérateur.

Servir le brownie-cheesecake aux fruits rouges froid avec les fruits rouges.

 

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