Bûche roulée aux marrons glacés

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 8min
Temps de repos : 8h minimum

 

Ingrédients :

Génoise :

  • 4 oeufs
  • 110g de sucre
  • 110g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de cannelle

Garniture :

  • 150g de crème de marron
  • 20cl de crème semi-épaisse (30% de matière grasse)
  • 150g de brisures de marrons glacés

 

Recette à préparer la veille

 

Pour la génoise :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Préparer une génoise en ajoutant la cannelle avec la farine. Cuire 8min, puis rouler la génoise.

 

Pour la garniture :

Fouetter la crème en Chantilly légère. Incorporer délicatement les brisures de marron.

Dérouler la génoise, étaler la crème de marron et la moitié de la Chantilly. Rouler la bûche et l’envelopper dans du film alimentaire. Placer la bûche et la Chantilly restante au réfrigérateur pendant 7h.

Retirer le film et décorer avec le reste de Chantilly, puis placer au réfrigérateur pendant 1h. Servir la bûche bien froide.

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