Cake au chocolat et à l’orange

Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 50min-1h

 

Ingrédients :

Pâte :

  • 125g de farine
  • 200g de sucre
  • 125g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 100g d’écorces d’oranges confites
  • 3 c. à soupe de cacao
  • 1/2 sachet de levure
  • une pincée de sel

Glaçage :

  • 60g de sucre glace
  • 3 c. à soupe de jus d’orange

 

Pour le cake :
Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure dans un grand bol. Mélanger.

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade (avec un batteur électrique de préférence). Ajouter le sucre et continuer à battre 3min jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les oeufs un à un. Réserver quelques écorces d’oranges pour la décoration, ajouter le reste finement haché à la préparation et bien mélanger avec une maryse. Incorporer la farine et le cacao. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner 50min à 1h. Le cake doit se détacher légèrement du bord, et la lame du couteau doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler dans un plat.

 

Pour le glaçage :
Tamiser le sucre glace dans un bol et verser assez de jus d’orange pour obtenir une crème souple. Placer le bol au bain-marie et laisser chauffer jusqu’à ce que le glaçage coule facilement de la cuillère.

Verser doucement le glaçage sur le cake et décorer d’écorces confites. Laisser refroidir avant de déguster.

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