Cake au yaourt, à l’orange et à la banane

Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 45min

 

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 50g de sucre vanillé
  • 50g de cassonade
  • 260g de farine
  • 50g d’huile de coco fondue
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 100g d’écorces d’orange confites
  • 40g de noix de coco râpée
  • 1/2 banane
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Couper la banane en petits dés.

Dans un saladier, fouetter le yaourt, l’huile de coco, la cassonade et le sucre. Ajouter les oeufs, la levure et le sel. Incorporer la farine et la noix de coco. Ajouter les écorces d’orange confites et les dés de banane. Bien mélanger

Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner 40min. Sortir du four et couvrir immédiatement avec du papier aluminium. Laisser tiédir avant de démouler.

Servir le gâteau au yaourt, à l’orange et à la banane tiède ou froid.

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