Caramel liquide

Temps de préparation : 1min
Temps de cuisson : 20min

 

Ingrédients :

  • 160g de sucre
  • 12,5cl d’eau
  • 1 c. à soupe de vinaigre

 

Faire chauffer le sucre à feu vif environ 15min. Ne pas mélanger sinon le sucre risque de cristalliser.

Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter l’eau chaude très doucement en faisant attention aux éclaboussures. Incorporer le vinaigre et bien mélanger.

Porter à ébullition, puis retirer du feu.

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