Carrot cake

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 1h-1h15

 

Ingrédients :

  • 250g de carottes râpées
  • 225g de farine
  • 140g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 orange
  • 15cl d’huile de tournesol
  • 2 c. à café de cannelle
  • 60g de noix de coco râpée
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Beurrer et fariner un moule.

Tamiser la farine et la levure. Ajouter les carottes, le sel, la cassonade, le zeste d’orange et la noix de coco. Mélanger et incorporer les oeufs avec l’huile et le jus d’orange. Bien mélanger.

Remplir le moule et enfourner 1h-1h15. Après la cuisson, attendre 15min avant de démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie.

 

Suggestion : Lorsqu’il a refroidi, napper le carrot cake de glaçage au fromage blanc.

 

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