Catégorie : Tartes, pies et cheesecakes

Galette des rois à la crème d’amande (Pithiviers)

Temps de repos : 3h10
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 35-40min

 

Pour 8 personnes (⌀ 28cm) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150g de poudre d’amande
  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 1 fève

 

Pour la garniture et le façonnage :

Etaler les 2 pâtes et y couper…


Galette des rois à la pomme, à l’amande et aux poires

Temps de repos : 3h10
Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 35-40min

 

Pour 8 personnes (⌀ 28cm) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 300g de compote de pomme
  • 60g de poudre d’amande
  • 4 demi poires au sirop
  • 1 fève
  • 1 oeuf

 

Pour la garniture et le façonnage :

Egoutter les poires, les couper en lamelles et les éponger…


Cheesecake aux myrtilles

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 50min
Temps de repos : 15min + 6h

 

Ingrédients :

Pâte :

  • 200g de boudoirs
  • 80g de crackers
  • 100g de beurre fondu
  • 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive

Garniture :

  • 400g de fromage frais
  • 300g de yaourt nature
  • 80g de sucre
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 400g…

Galette des rois à la noisette et aux poires

Temps de préparation : 45min
Temps de cuisson : 35-40min

 

Pour 8 personnes (⌀ 30cm) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 petite boîte de poires au sirop
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre très mou
  • 75g de poudre de noisette
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 1 fève

 

Egoutter les poires, en conservant 1 c. à soupe de sirop…


Tarte briochée aux raisins frais

Temps de préparation : 1h20
Temps de repos : 3h + 15min
Temps de cuisson : 45min

 

Ingrédients :

Pâte :

  • 250g de farine
  • 10cl de lait tiède
  • 50g de sucre
  • 7g de levure sèche de boulanger
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 30g de beurre mou

Garniture :

  • 350g de raisin frais (sans pépins)
  • 2 c. à soupe de lait
  • 2…