Catégorie : Viennoiseries

Feuilletés roulés à la framboise et au chocolat blanc

Temps de préparation : 1h20
Temps de repos : 1h (pâte) + 1h (roulés)
Temps de cuisson : 15min

 

Ingrédients :

Pâte levée feuilletée :

  • 125g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 5cl d’eau
  • 1/2 c. à café de sel
  • 25g de sucre glace
  • 1 c. à soupe de confiture d’abricot

Garniture :


Chausson aux abricots (oranais)

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 1h10
Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

Pâte briochée :

  • 250g de farine
  • 12g de levure fraîche ou 6g de levure sèche de boulanger
  • 60g de beurre mou
  • 15g de sucre
  • 12cl de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à café de sel

Crème pâtissière :


Pâte briochée

Temps de préparation : 20min
Temps de repos : 1h10

 

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 12g de levure fraîche ou 6g de levure sèche de boulanger
  • 60g de beurre mou
  • 15g de sucre
  • 12cl de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à café de sel

 

Dans un saladier, verser 50g de farine et creuser un puits. Émietter la levure,…


Chaussons aux pommes

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 15min (compote) + 20-25min (chaussons)

 

Ingrédients :

Pâte feuilletée :

  • 150g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 20g de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 8cl d’eau tiède
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de confiture d’abricot

Garniture :


Brioches suisses

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 1h10
Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

Pâte briochée :

  • 250g de farine
  • 12g de levure fraîche ou 6g de levure sèche de boulanger
  • 60g de beurre mou
  • 15g de sucre
  • 12cl de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à café de sel

Crème pâtissière :