Catégorie : Viennoiseries

Pains au chocolat

Temps de préparation : 50min
Temps de repos : 4h30
Temps de cuisson : 15min

 

Pour 16 pains au chocolat :

  • 500g de farine
  • 250g de beurre mou
  • 20g de sucre
  • 10g de sel
  • 20cl d’eau tiède
  • 15cl de lait
  • 15g de levure fraîche ou 8g de levure sèche de boulanger (1 sachet)
  • 1 oeuf
  • 16 barres de chocolat noir

 

Dans…


Croissants moelleux

Temps de préparation : 45min
Temps de repos : 4h
Temps de cuisson : 15-20min

 

Pour 16 croissants :

  • 500g de farine
  • 250g de beurre mou
  • 50g de sucre
  • 10g de sel
  • 20cl d’eau tiède
  • 15cl de lait
  • 15g de levure fraîche ou 8g de levure sèche de boulanger (1 sachet)
  • 1 oeuf

 

Dans un bol, délayer la levure dans…


Millefeuille

Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 2h30
Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

Pâte :

  • 250g de farine
  • 200g de beurre mou
  • 10cl d’eau
  • 1 c. à café de sel
  • 50g de sucre glace

Crème pâtissière :

  • 25cl de lait
  • 1 sachet de vanillé
  • 60g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 c. à soupe de Maïzena

 

Pour la…


Pains aux raisins briochés (Schnecken, escargots aux raisins)

Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 1h20
Temps de cuisson : 15min (crème pâtissière) + 20min (pains)

 

Pour 8 pains aux raisins :

Pâte briochée :

  • 250g de farine
  • 12g de levure fraîche ou 6g de levure sèche de boulanger
  • 60g de beurre mou
  • 15g de sucre
  • 12cl de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 1/2…