Catégorie : Légumes

Gaufres de pomme de terre et courge butternut

Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 5min par gaufre

 

Pour 8 gaufres :

  • 260g de pomme de terre
  • 260g de courge butternut (ou citrouille ou potiron)
  • 50g de farine complète
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 40g de beurre fondu
  • sel et poivre
  • muscade
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • huile

 

Mélanger le beurre fondu et le lait. Incorporer…


Cuisson des légumes

🍵 Asperges vertes (à l’eau)
Retirer les feuilles avec un couteau et laver les asperges à l’eau claire. Cuire 15min dans de l’eau bouillante salée. (Facultatif) Plonger immédiatement dans l’eau glacée pour conserver la couleur verte.

🍵 Asperges blanches (à l’eau)
Couper la partie la plus dure de l’asperge, puis éplucher…


Carottes briochées

Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 1h50
Temps de cuisson : 27min

 

Pour 5 carottes briochées :

Pâte :

  • 400g de farine
  • 16cl de lait tiède
  • 3cl d’huile d’olive
  • 6g de levure de boulanger
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 oeuf

Garniture et décoration :


Brocoli au beurre persillé (en papillotte)

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 45min

 

Pour 2 personnes :

  • 1 brocoli
  • 40g de beurre
  • 2 c. à soupe de persil séché
  • 1 c. à soupe d’ail en poudre
  • sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Laver le brocoli et le sécher soigneusement. Couper le bout du pied et les petites…


Poêlée de poivrons

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 25min

 

Ingrédients :

  • 4 poivrons (un de chaque couleur)
  • 1 oignon
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de sucre
  • sel et poivre

 

Émincer l’oignon. Laver les poivrons, retirer leurs pépins et les couper en lamelles.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, puis y faire revenir…