Catégorie : Pommes de terre

Pommes de terre grenailles rôties

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 35min

 

Pour 2 personnes :

  • 300g pommes de terre grenailles
  • 2 c. à café de paprika
  • sel et poivre
  • huile d’olive

 

Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Laver les pommes de terre. Huiler un plat à gratin et les répartir au fond. Saler, poivrer et saupoudrer de…


Pommes gougères

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 30min (purée) + 10min (pâte à choux) + 25min (pommes gougères)

 

Pour 30 pommes gougères :

  • 500g de pommes de terre
  • 125g de farine
  • 75g de beurre
  • 10cl d’eau
  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • 10cl d’huile de tournesol

 

Éplucher et couper les pommes de terre…


Röstis

Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 20min

 

Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre
  • 1 petit oignon
  • sel et poivre
  • 1 c. à soupe d’huile
  • persil

 

Éplucher et râper les pommes de terre. Bien les rincer à l’eau claire, essorer et essuyer avec un torchon propre.

Émincer l’oignon très finement et l’ajouter aux pommes de…


Purée à la noisette

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre à purée
  • 125g de noisettes en poudre
  • 25cl de lait
  • 40g de beurre
  • 3 pincées de gros sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • poivre
  • 5 brins de ciboulette

 

Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Placer sur le feu…


Purée de pommes de terre

Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 20min

 

Ingrédients :

  • 600g de pommes de terre à purée
  • 10cl de lait
  • 10g de beurre
  • 2 pincées de gros sel
  • 1 pincée de noix de muscade

 

Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Placer sur le feu dans un grand volume d’eau froide avec…