Catégorie : Pâtes, lasagnes et raviolis

Pelmeni (raviolis russes)

Temps de préparation : 1h30
Temps de repos : 30min
Temps de cuisson : 6-7min

 

Pour 44 pelmeni (6 personnes) :

Pâte :

  • 550g de farine
  • 20cl d’eau
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à café de sel

Farce :

  • 475g de bœuf (ou de mélange boeuf, porc et veau)
  • 2 petits oignons
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre
  • Sel et poivre
  • Beurre…

Gratin de pâtes au potiron et aux châtaignes

Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 35min

 

Pour 3 personnes :

  • 150g de pâtes
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 50g de chèvre frais
  • 200g de potiron cuit (courge butternut)
  • 125g de châtaignes (marrons cuits)
  • 1/2 cube de bouillon
  • sel et poivre

 

Couper le potiron et les châtaignes en petits morceaux.

Pendant ce temps, précuire les pâtes dans…


Lasagnes rapides (boeuf, tomate et courgette)

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 1h15

 

Pour 8 personnes :

  • 800g de pulpe de tomate
  • 900g de boeuf haché
  • 300g de feuilles de lasagnes sèches (nature ou aromatisées)
  • 2 tomates
  • 1 petite courgette (200g)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de crème liquide
  • 1 c. à café de thym
  • 1 c. à…

Lasagnes au cabillaud et au saumon

Temps de préparation : 35min
Temps de repos : 20min
Temps de cuisson : 40min

 

Pour 4 personnes :

  • 300g de cabillaud (frais ou surgelé)
  • 250g de saumon (frais ou surgelé)
  • 1 petite botte d’aneth (ou 2,5 c. à soupe d’aneth séché)
  • 150g de tomates concassées ou de sauce tomate
  • 2 c. à soupe de jus…

Pastasotto aux champignons (pâtes façon risotto)

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 20min

 

Pour 4 personnes :

  • 300g de petites pâtes creuses (coquillettes, macaronis, pennes)
  • 1 petit oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 250g de champignons
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5cl de vin blanc
  • 45cl d’eau chaude
  • 40g de parmesan râpé
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 5cl de crème
  • sel et poivre
  • 1 c. à soupe…