Catégorie : Tartes, quiches et tourtes

Quiche aux carottes, aux champignons et au jambon

Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 30min
Temps de cuisson : 35-40min

 

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 210g de farine T45
  • 40g de farine complète
  • 115g de beurre mou
  • 1/2 oeuf battu
  • 1-2 c. à soupe d’eau
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 4 oeufs (+ 1/2)
  • 20cl de crème
  • 15cl de lait
  • 100g de dés de jambon
  • 3 petites carottes
  • 200g…

Quiche lorraine traditionnelle

Temps de préparation : 40min
Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 1/2 oeuf battu
  • 1-2 c. à soupe d’eau
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 3-4 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 200g de lardons
  • poivre
  • muscade râpée

 

Pour la pâte :

Mettre la farine dans un saladier et creuser un puits au centre….


Quiche aux tomates, aux lardons et au chèvre

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10min (lardons) 40min (quiche)

 

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 tomates
  • 200g de lardons
  • 6 tranches de bûche de chèvre
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 30cl de lait
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • poivre
  • 1 c. à soupe de ciboulette

 

Laver les tomates et les couper en rondelles. Les égoutter.

Émincer l’oignon…


Quiche au potiron, au jambon cru et aux châtaignes

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 15min (potiron) + 30min (quiche)

 

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
  • 500g de potiron épluché et épépiné
  • 200g de châtaignes cuites
  • 150g de jambon cru ou de dés de bacon
  • 3 oeufs
  • 15cl de crème liquide
  • 15cl de lait
  • 2 c. à soupe de farine
  • poivre

 

Couper le potiron…


Flammekueche à la viande des Grisons, au chèvre et au miel

Temps de préparation : 35min
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 15min (flammekueche)

 

Ingrédients :

Pâte :

  • 200g de farine T55
  • 8g de levure fraîche ou 4g de levure sèche de boulanger (1/2 sachet)
  • 12cl d’eau tiède
  • 5g de sel

Garniture :

  • 2 oignons rouges (ou 1 gros)
  • 15cl de crème fraîche épaisse
  • 3 rondelles de bûche de…