Catégorie : Sauces sucrées-salées

Marinade sucrée-salée (porc ou volaille au BBQ)

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 3h (ou 24h)
Temps de cuisson : 15-20min

 

Ingrédients :

  • 800g de filets de porc, de poulet ou de dinde
  • 3 c. à soupe de miel
  • 3 c. à soupe de ketchup
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d’huile neutre (arachide, tournesol,…

Sauce barbecue rapide (sans cuisson)

Temps de préparation : 10min

 

Pour 1 petit bocal :

  • 4 c. à soupe de ketchup
  • 1,5 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire (ou de Brown sauce)
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1,5 c. à soupe de vinaigre
  • 1/2 c. à café d’oignon en poudre
  • 1/4…

Sauce à la pêche

Temps de préparation : 2min

 

Ingrédients :

  • 1 pêche au sirop
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’huile de vinaigre balsamique
  • poivre

 

Mixer la pêche avec l’huile et le balsamique. Poivrer.

Servir la sauce à la pêche froide avec des nems, des beignets de crevettes ou des crevettes panées.

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Sauce aigre douce

Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 10min

 

Ingrédients :

  • 1,5 c. à café de Maïzena
  • 1,5 c. à café d’eau
  • 3 c. à soupe de vinaigre
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 3 c. à soupe de jus d’ananas
  • 2 c. à soupe de sauce tomate
  • 2 c. à café de sauce soja

 

Délayer la Maïzena…


Sauce à nems

Temps de préparation : 5min
Temps de repos : 1h

 

Ingrédients :

  • 1 petite carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sauce Nuoc Mâm
  • 4 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe de sucre

 

Hacher l’ail. Râper la carotte et la hacher très finement.

Mélanger la sauce Nuoc Mâm,…