Catégorie : Viandes et poissons

Cuisse de dinde aux champignons, aux lardons et aux carottes

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 1h15

 

Pour 4 personnes :

  • 1 grosse cuisse de dinde
  • 250g de champignons de Paris
  • 3 carottes
  • 200g de lardons
  • 1 oignon
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 40cl d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 c. à soupe d’origan
  • 2 pincées de poivre

 

Éplucher l’oignon. Laver…


Oeuf cocotte

Temps de préparation : 1min
Temps de cuisson : 15min

 

Pour 1 ramequin :

  • 2 oeufs
  • herbes
  • sel et poivre
  • beurre

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Beurrer généreusement un ramequin individuel, puis y casser les oeufs.

Déposer dans un plat rempli d’eau bouillante, couvrir de papier aluminium et enfourner 15min.

Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes, puis servir…


Porc aux figues

Temps de préparation : 20min
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 15min

 

Pour 2 personnes :

  • 300g de porc (échine ou poitrine)
  • 20g de miel liquide
  • 1,5 c. à soupe de sauce soja
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 figues séchées
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre
  • 1/2 c. à café de gingembre
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c….

Porc au caramel

Temps de préparation : 20min
Temps de repos : 30min
Temps de cuisson : 1h30

 

Pour 4 personnes :

  • 700g de porc (échine ou poitrine)
  • 100g de sucre
  • 35cl d’eau
  • 1/2 cube de bouillon
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d’huile neutre
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café d’oignon en…

Poulet à la pomme et au cidre

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 55min

 

Pour 6 personnes :

  • 700g d’aiguillettes de poulet
  • 3 pommes golden
  • 25cl de cidre brut
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 10cl d’eau
  • 10cl de crème liquide
  • 1/2 cube de bouillon
  • 2 c. à soupe de farine
  • sel et poivre
  • huile d’olive

 

Émincer l’échalote et l’oignon. Les faire revenir dans un fait-tout avec l’huile, pendant…