Chausson aux abricots (oranais)

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 1h10
Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

Pâte briochée :

  • 250g de farine
  • 12g de levure fraîche ou 6g de levure sèche de boulanger
  • 60g de beurre mou
  • 15g de sucre
  • 12cl de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à café de sel

Crème pâtissière :

  • 25cl de lait
  • 1 sachet de vanillé
  • 50g de sucre
  • 20g de farine
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 grosse boîte d’abricots au sirop

Dorure :

  • 1 c. à soupe de confiture d’abricot
  • 2 c. à soupe d’eau tiède
  • 5cl de lait

 

Pour la pâte :
Préparer une pâte briochée.

 

Pour la garniture :
Préparer une crème pâtissière.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Étaler la pâte en un grand rectangle de 5mm d’épaisseur et découper des carrés d’environ 20cm. Étaler de la crème pâtissière sur une diagonale, puis disposer 3 oreillons d’abricots. Replier les 2 coins sans crème vers le milieu, les coller avec un peu d’eau et placer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de lait et enfourner 15min.

À la sortie du four, badigeonner de confiture d’abricot délayée dans l’eau, puis laisser refroidir sur une grille. Servir les chaussons aux abricots tièdes ou froids.

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