Chaussons aux pommes

Temps de préparation : 30min
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 15min (compote) + 20-25min (chaussons)

 

Ingrédients :

Pâte feuilletée :

  • 150g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 20g de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 8cl d’eau tiède
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de confiture d’abricot

Garniture :

  • 450g de pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe de sucre glace
  • 1 pincée de cannelle

 

Préparer une pâte levée feuilletée.

Eplucher les pommes et les couper en dés. Faire cuire dans une casserole avec le sucre glace, le sucre vanillé et la cannelle, en mélangeant régulièrement. Lorsque la compote est prête, laisser refroidir.

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5mm. Découper des cercles d’environ 13cm de diamètre, puis les étaler légèrement pour obtenir des ovales. Battre l’oeuf avec la confiture d’abricot et en badigeonner le bord des ovales de pâte. Déposer 2 bonnes c. à soupe de compote froide sur la moitié de chaque ovale, et replier la pâte en soudant bien les bords.

Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et badigeonner d’oeuf battu. Piquer les chaussons à la fourchette et dessiner des lignes pour décorer. Réserver au frais pendant 20min.

Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Enfourner les chaussons aux pommes pendant 20-25min. A la sortie du four, laisser tiédir avant d’enlever de la plaque de cuisson.

Servir les chaussons aux pommes tièdes.

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