Cheesecake au chèvre frais

Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 40min
Temps de repos : 30min

 

Pour 4 petits cheesecakes :

Pâte :

  • 90g de crackers
  • 40g de beurre fondu

Garniture :

  • 150g de chèvre frais
  • 70g de St Môret
  • 2 oeufs
  • sel et poivre

 

Graisser des cercles de présentation et déposer chacun sur une petite feuille d’aluminium, en enveloppant bien la base. Déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Émietter les biscuits et les mélanger au beurre fondu. Étaler au fond des cercles en tassant bien. Placer au réfrigérateur 30min.

Préchauffer le four à 170°C (th 5-6).

Battre le chèvre frais et le St Môret, puis incorporer les oeufs. Saler et poivrer. Bien mélanger et verser dans les cercles de présentation en recouvrant bien les biscuits (même les bords).

Enfourner 40min, puis laisser dans le four encore 15min. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir le cheesecake au chèvre frais tiède ou froid avec de la salade.

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