Cheesecake au chocolat

Temps de préparation : 25min
Temps de cuisson : 50min
Temps de repos : 45min + 6h

 

Ingrédients :

Pâte :

  • 250g de biscuits secs au chocolat (ou 220g de biscuits secs nature + 30g de cacao)
  • 60g de beurre fondu

Garniture :

  • 500g de fromage blanc
  • 300g de Philadelphia
  • 75g de sucre
  • 4 oeufs
  • quelques gouttes d’extrait de vanille

Glaçage :

  • 75g de chocolat pâtissier
  • 5cl de crème liquide

 

Préchauffer le four à 170°C (th 5-6). Graisser un moule à charnière et envelopper ses bords extérieurs avec une feuille d’aluminium.

Émietter les biscuits et les mélanger au beurre fondu. Étaler au fond du moule en tassant bien.

Battre le fromage blanc et le Philadelphia, puis ajouter le sucre. Incorporer les oeufs et l’extrait de vanille. Bien mélanger et verser dans le moule en recouvrant bien les biscuits (même les bords).

Enfourner 45min, puis laisser dans le four encore 45min. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparer un glaçage au chocolat et décorer le cheesecake. Placer au réfrigérateur 6h minimum.

Servir le cheesecake au chocolat bien froid.

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