Cheesecake au coulis de fraise

Final Fantasy XIV – Gâteau au fromage à la rolanbaie

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 50min
Temps de repos : 15min + 6h

 

Ingrédients (18cm de diamètre) :

Pâte :

  • 175g de spéculoos
  • 55g de beurre fondu

Garniture :

  • 400g de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Môret)
  • 15cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 60g de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille

Sirop :

  • 100g de fraises écrasées
  • 25g de sucre

 

Préchauffer le four à 150°C (th 5). Graisser un moule à charnière et envelopper ses bords extérieurs avec une feuille d’aluminium.

Mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu. Étaler au fond du moule en tassant bien.

Dans un saladier, fouetter le fromage, la crème, les graines de vanille et le sucre. Incorporer les oeufs. Bien mélanger, puis verser dans le moule en recouvrant bien les biscuits (même les bords).

Mixer les fraises avec le sucre, pour obtenir un coulis assez épais. Verser la moitié à la surface du cheesecake, en réalisant des motifs en spirale. Conserver le reste au réfrigérateur.

Enfourner 40min, puis laisser dans le four éteint encore 30min. Laisser refroidir avant de démouler. Placer au réfrigérateur 3h minimum.

Au moment de servir,  décorer le cheesecake avec le coulis restant. Placer au réfrigérateur encore 3h.

Servir le cheesecake au coulis de fraise bien froid.

Menu Final Fantasy XIV : Pain en épi au lardBanh XeoGâteau de fromage à la rolanbaie

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