Cheesecake aux myrtilles

Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 50min
Temps de repos : 15min + 6h

 

Ingrédients :

Pâte :

  • 200g de boudoirs
  • 80g de crackers
  • 100g de beurre fondu
  • 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive

Garniture :

  • 400g de fromage frais
  • 300g de yaourt nature
  • 80g de sucre
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 400g de myrtilles

 

Rincer les myrtilles à l’eau claire et les sécher délicatement sur une feuille d’essuie-tout.

 

Pour le fond du cheesecake :

Préchauffer le four à 170°C (th 5-6). Graisser un moule à charnière et envelopper ses bords extérieurs avec une feuille d’aluminium.

Mixer les crackers et les boudoirs, puis les mélanger avec le beurre fondu et l’huile. Étaler au fond du moule en tassant bien et en remontant sur les bords. Répartir 150g de myrtilles.

 

Pour la garniture :

Dans un saladier, fouetter le fromage frais et le yaourt, puis ajouter le sucre. Incorporer les oeufs et le jus de citron. Bien mélanger et verser dans le moule en recouvrant bien les biscuits (même les bords). Répartir 200g de myrtilles (conserver le reste au réfrigérateur).

Enfourner 45min, puis laisser dans le four encore 15min. Laisser refroidir avant de démouler. Placer au réfrigérateur 6h minimum.

Décorer le cheesecake avec les myrtilles restantes et servir bien froid.

 

Suggestion : incorporer des zestes de citron à la pâte.

Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone !