Clafoutis aux cerises

Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 45min

 

Ingrédients :

  • 500g de cerises dénoyautées (ou d’autres fruits assez juteux)
  • 4 oeufs
  • 25cl de lait
  • 200g de farine
  • 175g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de Rhum

 

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les graines de vanille et la gousse fendue. Lorsque le lait a bouilli, laisser infuser 5min.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine en mélangeant bien pour obtenir une pâte bien lisse.

Retirer la gousse de vanille du lait, puis verser à la préparation précédente sans cesser de mélanger. Incorporer le Rhum et les cerises dénoyautées.

Verser la pâte dans un moule à gratin beurré et fariné, jusqu’aux 3/4 du bord. Enfourner 20min, puis baisser le four à 180°C (th 6) pour laisser cuire encore 25min.

Servir le clafoutis tiède ou froid.

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