Clafoutis aux fruits secs

Temps de préparation : 15min
Temps de repos : 30min
Temps de cuisson : 40min

 

Pour 8 ramequins :

  • 150g d’abricots secs
  • 80g de raisins secs
  • 25cl d’eau chaude
  • 1 c. à soupe de Rhum
  • 60g de beurre
  • 4 oeufs
  • 25cl de lait
  • 100g de farine
  • 125g de sucre
  • 1 pincée de sel

 

Faire tremper les abricots secs et les raisins dans l’eau chaude et le Rhum pendant 30min.

Préchauffer le four à 220°C (th 7-8).

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine en mélangeant et ajouter progressivement le beurre fondu et le lait. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Égoutter les fruits secs. Dans des ramequins beurrés et farinés, placer quelques abricots et verser la pâte jusqu’aux 2/3 du bord. Ajouter le reste des abricots et les raisins, puis enfourner 40min en surveillant bien pendant les 10 dernières minutes.

Servir les clafoutis tièdes ou froids.

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